domingo, 23 de outubro de 2016

Cheesecake de abóbora


Está a chegar uma das épocas que mais gosto, o Halloween. Este ano fiz um cheesecake de abóbora, ficou super cremoso e adorei o resultado final.



 As quantidades que vou dar nos ingredientes são para um cheesecake de tamanho pequeno, aqui nas fotografias apenas aparece uma percentagem da receita feito em franco.


Ingredientes:

Para a base:

300 g de bolachas de chocolate
150 g de manteiga

Para o recheio:

1 abóbora manteiga pequena
4 c/sopa de açúcar
1 pau de canela
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
7 folhas de gelatina
400 g de queijo creme ligth
Raspa de 1 limão
Arroz tufado de chocolate q.b.


Preparação:

Para a base:

Num tacho coloque a manteiga a derreter em lume brando, desligue e junte a bolacha previamente triturada, envolva tudo muito bem. Disponha no fundo da forma e com o auxilio de uma colher pressione e espelhe bem, leve ao frio até ficar duro.

Para o recheio:

Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em pedaços pequenos, coloque a cozer com água até cobrir, o açúcar e o pau de canela, quando estiver cozida retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Bata as natas até obter alguma consistência, junte o leite condensado e volte a misturar. Coloque as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos, retire e leve ao microondas a derreter por uns segundos.
Junte à mistura a gelatina e mexa. Em outro recipiente bata um pouco o queijo creme e junte o preparado anterior, assim como a raspa do limão, envolva bem.

    
Esmague e escorra bem a abóbora, junte ao preparado anterior envolvendo bem.
Disponha por cima da base de bolacha e decore com arroz tufado e raspa de limão. Leve ao frio por cerca de 5h. Desenforme e está pronto para devorar.




Feliz Halloween



Fotos de Jessica Martins


sábado, 15 de outubro de 2016

Bacalhau para os miúdos


Um dos Chefs portugueses que mais gosto é Henrique Sà Pessoa e os seus pratos de peixe.
Não sei se estão lembrados do programa que deu na RTP1 á uns meses chamado "Na cozinha com Henrique Sá Pessoa", no episódio 3 o Chef fez uma receita de bacalhau que adorei e tinha de experimentar.



Cá em casa todos gostaram bastante e voltarei a repetir.
Hoje não vou escrever a receita, mas vou deixar aqui o link para poderem ver o video que para além do bacalhau tem uma sobremesa fantástica.

http://www.rtp.pt/play/p2398/e232989/manual-de-instrucoes





Fotografa Jessica Martins